Fischer Lahr Zentrallager / Kellereitechnik

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Edelstahlfass, Universalfass, Weintank, Lagertank:

Speidel Edelstahl Universal-Fass: Fermentations-Behälter, 95 Liter Gär- und Lagerfass mit Spannring-Deckel und Gärspund-Loch, Getränkefass, Sauerkraut-Behälter, Immervoll-Fass (mit opt. Zubehör), made in Germany, Versand kostenfrei*

(330UEF95) Speidel Edelstahl Universal-Fass: Fermentations-Behälter, 95 Liter Gär- und Lagerfass mit Spannring-Deckel und Gärspund-Loch, Getränkefass, Sauerkraut-Behälter, Immervoll-Fass (mit opt. Zubehör), made in Germany, Versand kostenfrei*

Artikelnummer: 330UEF95

GTIN: 4250699405785
Kategorie: YERD Obst- & Gemüse-Verarbeitung

Siehe auch: Sauerkrautfass / Fermentations-Behälter / Teigbehälter
Siehe auch: ⇒ Getränkefass
Hersteller: Speidel

NEU: Modell 2021 mit Gärspund-Loch im Deckel!

Edelstahl-Fass / Lebensmittel-Fass: Das Speidel-Fass ist optimal zum Lagern, Mischen und Transportieren verschiedener Lebensmittel-Flüssigkeiten wie z.b. Weine, Säfte, Liköre, Spirituosen und Sirup. Selbst zum Sauerkraut herstellen lässt sich dieses Universalfass bestens verwenden. Edelstahlbehälter oben offen mit Verstärkungsrand und dichtschließendem Spanndeckel.

Ablauf: Innengewinde 3/4"
Tankinhalt: 95 Liter
Höhe: 689 mm
Durchmesser: 440 mm

Sie können dieses Universalfass mit entsprechendem Zubehör auch als Immervoll-Tank verwenden. Bei der Verwendung als Sauerkrautfass empfiehlt sich ein innerer 440mm Deckel der beschwert werden kann, wie z.B. Art.-Nr. 331-70384 (bitte ggf. anfragen)...

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Zubehör zum Mitbestellen:

/1x Hahn / Auslaufhahn Fass: Edelstahlauslaufhahn 3/4" AG mit Auslaufbogen, lebensmittelecht / Ersatzteil / Zubehör + 32,90 €

/1x Zubehör Getränkefass: Speidel Gärspund für Speidel Getränkefass und ähnliche Getränkefässer + 5,36 €

/1x Immervoll-Schwimmdeckel Speidel für Edelstahltank Ø 440 mm: Ersatzteil / Zubehör + 134,24 €

/1x NEU - YERD® Edelstahlreiniger Spray mit seidenmattem Glanz für äußere Edelstahl-Oberfächen, 400ml, entfernt fettigen Schmutz, imprägniert mit schmutz-abweisendem Schutzfilm, entwickelt in Deutschland, made in EU + 7,90 €

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Beschreibung

Wozu frisches Sauerkraut im Fermentations-Fass selbst herstellen?

Industriell hergestelltes Sauerkraut in Dosen oder abgepackt in verschweißten Beuteln muss sterilisiert werden, um haltbar zu werden. Der Fermentierungs-Prozess wird deshalb hier unterbrochen, die förderlichen Mikroorganismen werden abgetötet bzw. deaktiviert.
Bei frischem, rohen Sauerkraut ist dieser Prozess ähnlich wie bei Kimchi jedoch noch in vollem Gang. Die lebenden Mikroorganismen, welche die Milchsäure bilden, gelten als hilfreich für das Mikrobiom des Menschen und sollten deshalb wenn möglich erhalten bleiben.

Speidel Universalfass 95 Liter: Getränke- und Sauerkaut-Fass

Edelstahl-Fass / Lebensmittel-Fass: Lagern, Mischen und Transportieren verschiedener Flüssigkeiten wie z.b. Weine, Säfte, Liköre, Spirituosen und Sirup. Selbst Sauerkraut lässt sich in diesem Universalfass bestens lagern. Edelstahlfass oben offen mit Verstärkungsrand und dichtschließendem Spanndeckel.

Produktdaten:

Ablauf: Innengewinde 3/4" mit Kunststoff-Blindstopfen
Inhalt: 95 Liter
Höhe: 689 mm
Durchmesser: 440 mm
Behälter aus Edelstahl 1.4301
Oberfläche innen und außen 3D
Dichtschließender Spannringdeckel mit Silikondichtung
Kunststoffverschraubung mit Blindkappe für Gäraufsatz
mit zwei Tragegriffen aus Edelstahl

Das Gär- und Lagerfass UF wird bei uns auch als Universalfass bezeichnet. Wie dieser Name schon sagt, ist unser UF sehr vielseitig einsetzbar. Hauptsächlich wird es als Gär- und Lagerfass benutzt sowie zum Mischen und Transportieren. Dabei lassen sich nicht nur Flüssigkeiten, sondern auch einzelne Zutaten wie spezielle Malzsorten oder Hopfen luftdicht darin lagern.
Seine hochwertigen Oberflächen und die perfekte Verarbeitung ermöglichen auch beim Gär- und Lagerfass UF eine sehr einfache Reinigung.

Produktbilder-Galerie

Details: Speidel Edelstahl Universal-Fass: Fermentations-Behälter, 95 Liter Gär- und Lagerfass mit Spannring-Deckel und Gärspund-Loch, Getränkefass, Sauerkraut-Behälter, Immervoll-Fass (mit opt. Zubehör), made in Germany, Versand kostenfrei* / Edelstahlfass, Universalfass, Weintank, Lagertank

Daten

Hersteller-Referenz

EAN: 4250699405785 (Barcode Nummer)
Art.-Nr.: 330UEF95 (YERD Nummer)
Preis ohne MwSt.: 279.50 Euro
TARIC-Code für internat. Versand: 73101000
Marke: Speidel
Taxonomie: UF-044 Var0001, Edelstahlfass, Universalfass, Weintank, Lagertank
Kategorie: YERD Obst- & Gemüse-Verarbeitung (Kessel Universalfass Deckelfass Fass 90l 95l 100l)
URL: https://yerd.de/Universalfass-90-Liter

Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?

Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!

Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.

Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden. Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....

Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta, schwäbische Seelen oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.

PS: Rezepte für Sauerkraut, Weinkraut, Russisches Kraut und im Gärfass eingelegtes Gemüse wie Salzgurken, Rote Rüben, Saure Bohnen, eingelegter Sellerie oder Roter Paprika finden Sie auf unseren Gärtöpfen bzw. Gärbehältern oder hier:
https://yerd.de/images/Sauerkraut-Gaertopf.pdf

Fass-Art:	Universalfass Immervoll-Tank Getränkefass Fermentations-Topf/ Sauerkrautfass
Fass Größe (Kategorie) *:
Fass Material / Fass Form:	Edelstahlfass Fass mit Flachboden
Gewinde / Auslauf / Anschluss:	IG (Innengewinde) ¾ Zoll
Geeignet:	für Maische
Besonderheiten:	geschweißt (nicht gebördelt)
Modell:
Versandgewicht:	10,00 kg
Artikelgewicht:	10,00 kg
Pack-Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ):	47,00 × 47,00 × 70,00 cm

* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels! * Kategorisierung - entspricht nicht dem genauen Maß!

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Euer Ralf und Martin :-)

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