YERD basics: Geräte zur Verarbeitung der Obst- & Gemüse-Ernte / Lagerverkauf
Geräte zur Obst-Verarbeitung für den ambitionierten Hobby-Bereich....
TIPP: Verarbeiten Sie JETZT Ihre wertvolle Garten-Ernte selbst! Werfen Sie doch einfach einmal einen Blick in unseren Lagerverkaufs-Katalog für Kellerei-Technik, wenn Sie an Obst- und Gemüseverabeitung interessiert sind.....
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Garten-Ernte
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Kann ich ein Sauerkrautfass auch als Behälter für Sauerteig oder Vorteig verwenden?
Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass z.B. aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!
Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direkt geführte Teige wie z.B. auch traditionellem Pizza-Teig geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.
Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden.
Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....
Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta, Pizza oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.
YERD Kochkessel 100 Liter, kippbarer Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer / Gulaschkanone aus Edelstahl (Versand kostenfrei)*
Lager-Sonderposten: Obstpresse / Beerenpresse / Honigpresse OPRIH18, 18 Liter Inhalt, hydraulisch (versandkostenfrei)*
NEU: 100% Edelstahl - Mini Obstpresse manuell / Beerenpresse / Traubenpresse / Kloßpresse, 3 L Edelstahl-Spindelpresse, inkl. Presstuch
Edelstahleimer 10L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Edelstahleimer 12L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, hitzebeständig, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Edelstahleimer 15L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Marmeladentopf mit Wasserbad 4,8 Liter
Marmeladentopf mit Wasserbad 8 Liter, doppelwandiger V2A Edelstahl-Drucktopf mit Ventil: Exakte Temperatur von 105°C auf allen Herdarten
YERD Kochkessel 80 Liter, kippbarer Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer / Gulaschkanone aus Edelstahl (Versand kostenfrei)*
Marmeladentopf mit Wasserbad, 40 Liter, doppelwandiger V2A Edelstahl-Drucktopf mit Ventil, exakte Temperatur von 105°C auf allen Herdarten
Obstpresse manuell: Obstpresse 30 Liter , Weinpresse / Apfelpresse OPM 30,, mechanische Spindel-Korbpresse (versandkostenfrei *)
YERD Kochkessel 120 Liter, kippbarer Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer groß / Gulaschkanone aus Edelstahl (Versand kostenfrei)*
Sauerkrauttopf / Gärtopf 90 Liter, reines lebensmittelechtes PE,
Fischer Edelstahl Hydropresse 20 Liter (v2021), Saftpresse / Apfelpresse / Obstpresse mit Wasserdruck, inkl. Presstuch (versandkostenfrei)*
Pasteurisieren und Entsaften in einem: Klassischer Dampfentsafter Frutty, 7,7 Liter Edelstahl-Kochtopf zum Heiß-Entsaften von Obst
Flaschen-Abfüller: Saft-Abfüllgerät aus Edelstahl - Flaschenfüller mit 3 Füllventilen - ca. 200 Flaschen/Std (versandkostenfrei)*
Der legendäre Enolmatic Vakuum-Flaschenabfüller / Saftabfüller, universelle Abfüllstation, hergestellt in Europa (versandkostenfrei)*
Enolmatic Abfüller mit Edelstahl Ölventil
Saftfass 50 Liter Inhalt inkl. Tauchsieder
Saftfass 200 Liter Inhalt inkl. Tauchsieder
Ständerverkorker für Naturkorken, Messing Korkschloss, Verkorker für Weinflaschen von 0,5 bis 1 Liter
ELVAmac Rapid-15 Profi Ständer-Verkorker für Naturkorken, außerst robuster Flaschen-Verkorker made in Switzerland (versandkostenfrei)*
Kronkorken-Maschine: Kronenkorker mit stufenloser Verstellung und verchromtem Stahlfuß
Professionelles Versiegeln von Flaschen: Kapsel-Schrumpfmaschine KSHE liegend, für Thermo-Flaschenkapseln, Edelstahl, 600 Watt
Fischer Edelstahl Hydropresse 40 Liter, Saftpresse / Apfelpresse / Obstpresse mit Wasserdruck, inkl. Presstuch (versandkostenfrei)*
Fischer Kellereitechnik Edelstahl-Kanne: 5 Liter Getränke-Transport- und Lagerkanne aus Edelstahl, 100% lebensmittelecht, Made in EU
Edelstahlkanne 30 Liter Inhalt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, gebördelt
Edelstahlkanne 100 Liter Inhalt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, gebördelt, Made in EU
Edelstahlkanne 50 Liter Inhalt, gebördelt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, Made in EU
Obstmühle: Elektrischer Edelstahl Obstmuser OME 700, ca. 700 kg Stundenleistung, 230 Volt, Schneidemühle 1,5 kW (Versand kostenfrei*)
Trauben-Abbeermaschine: TA 1000 Edelstahl, Handbetrieb, Leistung 1000 kg/Std. (versandkostenfrei)*
Speidel Saftfass-Tauchsieder 3200 Watt für Edelstahlfässer, inkl. Thermometer zum pasteuristieren von selbst hergestellten Säften
Bag in Box Karton: Motiv "Meine Ernte", für Apfelsaft, 3 Liter
Trage-Bütte in Holz-Optik zur Weinernte / Weinlese, lebensmittelecht, 25 Liter Volumen inkl. Trageriemen
Trage-Bütte in Holz-Optik zur Weinernte/Weinlese, lebensmittelecht, 60 Liter Volumen inkl. Trageriemen
GRAF Maischebottich aus Polyethylen ungefärbt (weiß) 680 Liter, Fermentations-Behälter / Gärbehälter mit hermetischem Wasserrand (Gärglocke), reines lebensmittelechtes PE, Made in Germany
GRAF Maischebottich aus Polyethylen ungefärbt (weiß), lebensmittelechter Bottich 1000 Liter, Gärbehälter mit hermetischem Wasserrand (Gärglocke), reines lebensmittelechtes PE, Made in Germany
Graf Tonne zur Lagerung von Lebensmitteln aus ungefärbtem PE - 120 Liter Fassungsvermögen - lebensmittelecht, ohne Deckel
NEU - YERD® Schmieröl-Spray für Maschinen im Lebensmittel-Bereich, 400ml dünnflüssiges Weißöl mit besten Kriecheigenschaften, löst Verharzungen und alte Schmierstoffe, entwickelt in Deutschland / made in EU
