YERD basics: Geräte zur Verarbeitung der Obst- & Gemüse-Ernte / Lagerverkauf
Geräte zur Obst-Verarbeitung für den ambitionierten Hobby-Bereich....
TIPP: Verarbeiten Sie JETZT Ihre wertvolle Garten-Ernte selbst! Werfen Sie doch einfach einmal einen Blick in unseren Lagerverkaufs-Katalog für Kellerei-Technik, wenn Sie an Obst- und Gemüseverabeitung interessiert sind.....
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Und sebstverständlich können Sie unsere Kellereitechnik-Fachleute zu allen Produkten auch telefonisch beraten!
Garten-Ernte
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Kann ich ein Sauerkrautfass auch als Behälter für Sauerteig oder Vorteig verwenden?
Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass z.B. aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!
Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.
Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden.
Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....
Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.
YERD Kochkessel 100 Liter, kippbarer Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer / Gulaschkanone aus Edelstahl (Versand kostenfrei)*
Lager-Sonderposten: Obstpresse / Beerenpresse / Honigpresse OPRIH18, 18 Liter Inhalt, hydraulisch (versandkostenfrei)*
NEU: 100% Edelstahl - Mini Obstpresse manuell / Beerenpresse / Traubenpresse / Kloßpresse, 3 L Edelstahl-Spindelpresse, inkl. Presstuch
Edelstahleimer 10L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Edelstahleimer 12L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, hitzebeständig, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Edelstahleimer 15L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Marmeladentopf mit Wasserbad 4,8 Liter
Marmeladentopf mit Wasserbad 8 Liter
Klassischer Marmeladen-Kochtopf mit Wasserbad aus langlebigem Edelstahl, 18 Liter, Topf-Boden 26cm, Höhe 30cm (versandkostenfrei)*
YERD Kochkessel 80 Liter, kippbarer Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer / Gulaschkanone aus Edelstahl (Versand kostenfrei)*
Marmeladentopf mit Wasserbad 18 Liter mit Abfüllhahn 1"
Marmeladentopf mit Wasserbad 26 Liter mit Abfüllhahn 1"
Marmeladentopf mit Wasserbad 40 Liter
Obstpresse manuell: Obstpresse 30 Liter , Weinpresse / Apfelpresse OPM 30,, mechanische Spindel-Korbpresse (versandkostenfrei *)
YERD Kochkessel 120 Liter, kippbarer Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer groß / Gulaschkanone aus Edelstahl (Versand kostenfrei)*
Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass für Sauerkraut / Choucroute, Sauerteig-Bottich, 40 Liter, mit hermetischem Wasserrand (Gärglocke)
Fischer Edelstahl Hydropresse 20 Liter (v2021), Saftpresse / Apfelpresse / Obstpresse mit Wasserdruck, inkl. Presstuch (versandkostenfrei)*
Pasteurisieren und Entsaften in einem: Klassischer Dampfentsafter Frutty, 7,7 Liter Edelstahl-Kochtopf zum Heiß-Entsaften von Obst
Flaschen-Abfüller: Saft-Abfüllgerät aus Edelstahl - Flaschenfüller mit 3 Füllventilen - ca. 200 Flaschen/Std (versandkostenfrei)*
Der legendäre Enolmatic Vakuum-Flaschenabfüller / Saftabfüller, universelle Abfüllstation, hergestellt in Europa (versandkostenfrei)*
Saftfass 50 Liter Inhalt inkl. Tauchsieder
Saftfass 200 Liter Inhalt inkl. Tauchsieder
Bewährter und langlebiger Handverkorker: Standverkorker FERRARI 17450, für alle Korken bis Ø 25mm und Weinflaschen von 23-33cm Höhe
Ständerverkorker für Naturkorken, Messing Korkschloss, Verkorker für Weinflaschen von 0,5 bis 1 Liter
Kronkorken-Maschine: Kronenkorker mit stufenloser Verstellung und verchromtem Stahlfuß
Profi Ständer-Verkorker für Naturkorken (versandkostenfrei)*
Professionelles Versiegeln von Flaschen: Kapsel-Schrumpfmaschine KSHE liegend, für Thermo-Flaschenkapseln, Edelstahl, 600 Watt
Fischer Edelstahl Hydropresse 40 Liter, Saftpresse / Apfelpresse / Obstpresse mit Wasserdruck, inkl. Presstuch (versandkostenfrei)*
Flaschen-Etikettierer: HADE A6 Standard, klassisches Hand-Etikettiergerät von Heinrich Hade, für Flaschen-Etiketten, Gläser, Dosen usw
Fischer Kellereitechnik Edelstahl-Kanne: 5 Liter Getränke-Transport- und Lagerkanne aus Edelstahl, 100% lebensmittelecht, Made in EU
Edelstahlkanne 30 Liter Inhalt, gebördelt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, Made in EU
Edelstahlkanne 50 Liter Inhalt, gebördelt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, Made in EU
Transportkanne: Edelstahl-Kanne 75 Liter, mit Hahn, Getränkefass für Lebensmittel, Hochglanz, 18/10 AISI 304, geschweißt
Edelstahlkanne 100 Liter Inhalt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, gebördelt, Made in EU
Speidel Edelstahl Universal-Fass: 15 Liter Gär- und Lagerfass mit Spannring-Deckel und Griffen, Getränkefass, Sauerkraut-Behälter
Obstmühle: Elektrischer Edelstahl Obstmuser OME 700, ca. 700 kg Stundenleistung, 230 Volt, Schneidemühle 1,5 kW (Versand kostenfrei*)
Obstmühle Edelstahl: Elektrischer Obstmuser / Rätzmühle OME1500, 2000 Watt, 380 Volt, 2,0 kW, ca. 1500 kg Maische/Std, Made in Europe
Trauben-Abbeermaschine: TA 1000 Edelstahl, Handbetrieb, Leistung 1000 kg/Std. (versandkostenfrei)*
Speidel Saftfass-Tauchsieder 3200 Watt für Edelstahlfässer, inkl. Thermometer zum pasteuristieren von selbst hergestellten Säften
Bag-in-Box Karton, Motiv "Lieblings-Saft" 5 Liter, Apfelsaft Bag-in-Box Karton ohne Beutel (*Staffelpreise beachten)
GRAF Maischebottich aus Polyethylen ungefärbt (weiß) 680 Liter, Gärbehälter mit hermetischem Wasserrand (Gärglocke), Made in Germany
GRAF Maischebottich aus Polyethylen ungefärbt (weiß) 1000 Liter, Gärbehälter mit hermetischem Wasserrand (Gärglocke), Made in Germany
NEU - YERD® Schmieröl-Spray für Maschinen im Lebensmittel-Bereich, 400ml dünnflüssiges Weißöl mit besten Kriecheigenschaften, löst Verharzungen und alte Schmierstoffe, entwickelt in Deutschland / made in EU
