YERD basics: Geräte zur Verarbeitung der Obst- & Gemüse-Ernte / Lagerverkauf
Geräte zur Obst-Verarbeitung für den ambitionierten Hobby-Bereich....
TIPP: Verarbeiten Sie JETZT Ihre wertvolle Garten-Ernte selbst! Werfen Sie doch einfach einmal einen Blick in unseren Lagerverkaufs-Katalog für Kellerei-Technik, wenn Sie an Obst- und Gemüseverabeitung interessiert sind.....
In unserem Kellereitechnik Fachbereich führen wir viele weitere Geräte zur Obst und Gemüse-Verarbeitung >>
Und sebstverständlich können Sie unsere Kellereitechnik-Fachleute zu allen Produkten auch telefonisch beraten!
Kann ich ein Sauerkrautfass auch als Behälter für Sauerteig oder Vorteig verwenden?
Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass z.B. aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!
Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.
Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden.
Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....
Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.
YERD Kochkessel 100 Liter, kippbarer Edelstahl Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer (Versand kostenfrei)*
Lager-Sonderposten: Obstpresse / Beerenpresse / Honigpresse OPRIH18, 18 Liter Inhalt, hydraulisch (versandkostenfrei)*
NEU: 100% Edelstahl - Mini Obstpresse manuell / Beerenpresse / Traubenpresse / Kloßpresse, 3 L Edelstahl-Spindelpresse, inkl. Presstuch
Edelstahleimer 10L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Edelstahleimer 12L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, hitzebeständig, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Edelstahleimer 15L: Fischer Edelstahl-Eimer mit Skala, lebensmittelecht, optional mit Edelstahl-Deckel, Made in Europe
Klassischer Marmeladen-Kochtopf mit Wasserbad aus langlebigem Edelstahl, 18 Liter, Topf-Boden 26cm, Höhe 30cm (versandkostenfrei)*
Manueller Profi Krauthobel / Gemüsehobel / Obsthobel für 0,5 - 6mm dicke Scheiben, Krautschneider aus Edelstahl, lebensmittelecht
YERD Kochkessel 80 Liter, kippbarer Edelstahl Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer (Versand kostenfrei)*
Obstpresse manuell: Obstpresse 30 Liter , Weinpresse / Apfelpresse OPM 30,, mechanische Spindel-Korbpresse (versandkostenfrei *)
YERD Kochkessel 120 Liter, kippbarer Edelstahl Kochofen / Kartoffeldämpfer - Futterdämpfer (Versand kostenfrei)*
Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass für Sauerkraut / Choucroute, Sauerteig-Bottich, 40 Liter, mit hermetischem Wasserrand
Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass für Sauerkraut / Choucroute, Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, 50 Liter, mit hermetischem Wasserrand
Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass für Sauerkraut / Choucroute, Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, 60 Liter, mit hermetischem Wasserrand
Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120 Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand
Fischer Edelstahl Hydropresse 20 Liter, Saftpresse / Apfelpresse / Obstpresse mit Wasserdruck, inkl. Presstuch (versandkostenfrei)*
Pasteurisieren und Entsaften in einem: Klassischer Dampfentsafter Frutty, 7,7 Liter Edelstahl-Kochtopf zum Heiß-Entsaften von Obst
Flaschen-Abfüller: Saft-Abfüllgerät aus Edelstahl - Flaschenfüller mit 3 Füllventilen - ca. 200 Flaschen/Std (versandkostenfrei)*
Der legendäre Enolmatic Vakuum-Flaschenabfüller / Saftabfüller, universelle Abfüllstation, hergestellt in Europa (versandkostenfrei)*
Saftfass 50 Liter Inhalt inkl. Tauchsieder
Kronkorken-Maschine: Kronenkorker mit stufenloser Verstellung und verchromtem Stahlfuß
Profi Ständer-Verkorker für Naturkorken (versandkostenfrei)*
Ständer-Verkorker für Naturkorken
Professionelles Versiegeln von Flaschen: Kapsel-Schrumpfmaschine KSHE liegend, für Thermo-Flaschenkapseln, Edelstahl, 600 Watt
Saftfass 200 Liter Inhalt inkl. Tauchsieder
Fischer Edelstahl Hydropresse 40 Liter, Saftpresse / Apfelpresse / Obstpresse mit Wasserdruck, inkl. Presstuch (versandkostenfrei)*
Flaschen-Etikettierer: HADE A6 Standard, klassisches Hand-Etikettiergerät von Heinrich Hade, für Flaschen-Etiketten, Gläser, Dosen usw
Fischer Kellereitechnik Edelstahl-Kanne: 5 Liter Getränke-Transport- und Lagerkanne aus Edelstahl, 100% lebensmittelecht, Made in EU
Edelstahlkanne 30 Liter Inhalt, gebördelt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, Made in EU
Edelstahlkanne 50 Liter Inhalt, gebördelt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, Made in EU
Transportkanne: Edelstahl-Kanne 75 Liter, mit Hahn, Getränkefass für Lebensmittel, Hochglanz, 18/10 AISI 304, geschweißt
Edelstahlkanne 100 Liter Inhalt, Hochglanz, Getränkefass für Lebensmittel, gebördelt, Made in EU
Obstmühle: Elektrischer Edelstahl Obstmuser OME 700, ca. 700 kg Stundenleistung, 230 Volt, Schneidemühle 1,5 kW (Versand kostenfrei*)
Obstmühle Edelstahl: Elektrischer Obstmuser / Rätzmühle OME1500, 2000 Watt, 380 Volt, 2,0 kW, ca. 1500 kg Maische/Std, Made in Europe
Trauben-Abbeermaschine: TA 1000 Edelstahl, Handbetrieb, Leistung 1000 kg/Std. (versandkostenfrei)*
Speidel Saftfass-Tauchsieder 3200 Watt für Edelstahlfässer, inkl. Thermometer zum pasteuristieren von selbst hergestellten Säften
Elektrischer Multigrill: Tischgrill, Crêpes Maker, Kastanien-Pfanne / Maroniofen u.v.m.
