Fischer Lahr Zentrallager / Kellereitechnik
Sauerkraut selber machen: Sauerkrauttopf Steingut, Gärglocke mit Wasserrand, biologischer Gärtopf 15 Liter Inhalt

Artikelnummer: 36027104

Sauerkrauttopf-Gärtopf 15 Liter Inhalt

Kategorie: Startseite

Siehe auch: Sauerkrautfass / Fermentations-Behälter / Teigbehälter


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Beschreibung


Sauerkrauttopf-Gärtopf 15 Liter Inhalt


Aus Steinzeug hergestellt und bei 1200° gebrannt. Komplett mit Beschwerungsstein.



Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?

Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!

Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.

Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden. Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....

Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.




PS: Rezepte für Sauerkraut, Weinkraut, Russisches Kraut und im Gärfass eingelegtes Gemüse wie Salzgurken, Rote Rüben, Saure Bohnen, eingelegter Sellerie oder Roter Paprika finden Sie auf unseren Gärtöpfen bzw. Gärbehältern oder hier:
https://yerd.de/images/Sauerkraut-Gaertopf.pdf

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Fragen und Antworten zu diesem Produkt



    Hallo,

    Sie sollten etwa 6-7 Kg frischen Kohl pro 10 Liter rechnen. Das ist ein ungefährer Wert. Sollte erfahrungemäß aber hin kommen. 

    Also nehmen Sie die Literzahl Ihres Sauerkrautfasses und mutlipizieren sie dies mit 0,6. 

    Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiter helfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Bitte einfach auf diese Mail antworten...

    Viele Grüße aus Lahr / Schwarzwald!
    Martin Wehrle
    YERD Support & Marketing

    zuletzt aktualisiert (2020-09-17)




Daten

Sauerkraut selber machen: Sauerkrauttopf Steingut, Gärglocke mit Wasserrand,  biologischer Gärtopf 15 Liter Inhalt 	 
		 (Sauerkrauttopf, Steingut, 15 Liter)


YERD günstiger Lager-Dirketverkauf

Hersteller-Referenz


EAN: 4250699424045 (Barcode Nummer)
Art.-Nr.: 36027104 (YERD Nummer)
Preis ohne MwSt.: 51.68 Euro
TARIC-Code für internat. Versand: 3923000
Marke: Fischer Kellereitechnik
Taxonomie: 3215, Sauerkrauttopf, Steingut, 15 Liter

URL:

Fass Größe (Kategorie) * : Fässer bis 20 l
Welches Fass suchen Sie?: Sauerkrautfass
Fass Material / Fass Form: Keramikfass
___ARCHIV - Achtung ausverkauft: Artikel ist nicht mehr verfügbar
Versandgewicht: 8,25 Kg
Artikelgewicht: 8,25 Kg
* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels!
* Kategorisierung - entspricht nicht dem genauen Maß!





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