Fischer Lahr Zentrallager / Kellereitechnik
Klassischer Bio Sauerkraut-Gärtopf 40 Liter Inhalt, Steinzeug, mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut/Choucroute einfach selbst herstellen

Artikelnummer: 36027108

Mach dein Zeugs doch selbst! Schon die Oma wusste wie das geht: Sauerkraut selbst fermentieren ist keine Kunst. Und frisches, unkonserviertes Sauerkraut aus einheimischem Kraut ist reich an Vitamin C und gesund!
  • klassischer Sauerkraut-Gärtopf inkl. Beschwerungsstein
  • mit hermetischem Wasserrand: Lässt keine Luft und Schmutz rein, lässt aber Gärgase entweichen...
  • 40 Liter Inhalt, aus Steinzeug
  • hergestellt in Europa

Kategorie: YERD Obst- & Gemüse-Verarbeitung

Siehe auch: Sauerkrautfass / Fermentations-Behälter / Teigbehälter




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Beschreibung


Sauerkrauttopf-Gärtopf 40 Liter Inhalt


Aus Steinzeug hergestellt und bei 1200° gebrannt. Komplett mit Beschwerungsstein.



Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?

Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!

Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.

Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden. Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....

Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.




PS: Rezepte für Sauerkraut, Weinkraut, Russisches Kraut und im Gärfass eingelegtes Gemüse wie Salzgurken, Rote Rüben, Saure Bohnen, eingelegter Sellerie oder Roter Paprika finden Sie auf unseren Gärtöpfen bzw. Gärbehältern oder hier:
https://yerd.de/images/Sauerkraut-Gaertopf.pdf

Produktbilder-Galerie

Details:   Klassischer Bio Sauerkraut-Gärtopf 40 Liter Inhalt, Steinzeug, mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut/Choucroute einfach selbst herstellen / Sauerkraut-Topf, Gärtopf, Choucroute Details:   Klassischer Bio Sauerkraut-Gärtopf 40 Liter Inhalt, Steinzeug, mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut/Choucroute einfach selbst herstellen / Sauerkraut-Topf, Gärtopf, Choucroute Details:   Klassischer Bio Sauerkraut-Gärtopf 40 Liter Inhalt, Steinzeug, mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut/Choucroute einfach selbst herstellen / Sauerkraut-Topf, Gärtopf, Choucroute

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Fragen und Antworten zu diesem Produkt


    Hallo,

    vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,

    wir können Ihnen nur einen 32cm Durchmesser - Handgefertigten Tondeckel in grau anbieten.

    Über diesen Link können Sie den Artikel kaufen:

    https://yerd.de/Tondeckel-32cm-fuer-Sauerkrauttopf-Gaertopf-40-Liter-Grau

    Lieferzeit ca. Ende Januar 2020.

    Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

    Viele Grüße
    Ralf Hüttenrauch
    Ihr YERD-Support

    zuletzt aktualisiert (2019-12-30)


    Hallo,

    Sie sollten etwa 6-7 Kg frischen Kohl pro 10 Liter rechnen. Das ist ein ungefährer Wert. Sollte erfahrungemäß aber hin kommen. 

    Also nehmen Sie die Literzahl Ihres Sauerkrautfasses und mutlipizieren sie dies mit 0,6. 

    Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiter helfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Bitte einfach auf diese Mail antworten...

    Viele Grüße aus Lahr / Schwarzwald!
    Martin Wehrle
    YERD Support & Marketing

    zuletzt aktualisiert (2020-09-17)




Daten

Klassischer Bio Sauerkraut-Gärtopf 40 Liter Inhalt, Steinzeug, mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut/Choucroute einfach selbst herstellen 	 
		 (Sauerkraut-Topf, Gärtopf, Choucroute)


YERD günstiger Lager-Dirketverkauf

Hersteller-Referenz


EAN: 4250699419140 (Barcode Nummer)
Art.-Nr.: 36027108 (YERD Nummer)
Preis ohne MwSt.: 129.14 Euro
TARIC-Code für internat. Versand: 3923000
Marke: Fischer Kellereitechnik
Taxonomie: 27106, Sauerkraut-Topf, Gärtopf, Choucroute
Kategorie: YERD Obst- & Gemüse-Verarbeitung
URL:

Welches Fass suchen Sie?: Sauerkrautfass
Fass Material / Fass Form: Keramikfass
Fass Größe (Kategorie) * : Fässer bis 50 l
Versandgewicht: 20,16 Kg
Artikelgewicht: 20,16 Kg
Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ): 60,00 × 80,00 × 100,00 cm
* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels!
* Kategorisierung - entspricht nicht dem genauen Maß!





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