Füllen Sie einfach gewaschenes und geschnittens Kraut in den Topf und salzen es gleichmäßig. Verwenden Sie weitere Zutaten wie Pfeffer, Lorbeer oder Kümmel je nach Geschmack und beschweren Sie anschließend den inneren Deckel mit einem 5-10 kg schweren Gewicht (Gewicht nicht im Lieferumfang enthalten). Anschließend die Wasserrinne auffüllen und mit dem äußeren Deckel hermetisch abschließen.
Nach dem natürlichen Fermentierungsprozess bleibt das selbsgemachte Sauerkraut bei ca. 10° Lagertemperatur lange frisch. Sie können einzelne Portionen entnehmen und wieder verschließen. Achten Sie nur darauf, dass das Kraut immer mit der ausgetreten Flüssigkeit bedeckt ist....
Rezepte und eine Gebrauchsanweisung ist auf jedem Fass aufgedruckt.
Sie können (speziell mit einem Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!
Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.
Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden.
Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....
Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.
Es gibt natürlich immer eine Chance für uns alles überall hin zu versenden...
Versandkosten für Norwegen liegen für einen 30 Liter Sauerkaut-Topf allerdings bei 22 Euro. 2 Töpfe 28 Euro Versand.Ich mache Ihnen eine Auftrag für die hinterlegte Adresse fertig. Auftrag geht per Email an Sie raus. Der Topf ist damit für Sie reserviert.
Durch Zahlung/Überweisung stimmen Sie dem Auftrag zu. Ansonsten bitte einfach ignorieren.
Versandtermin wird frühestens nächste Woche sein, da wir erst diese Woche neue Ware ins Lager bekommen.Viele Grüße aus Lahr - Schwarzwald!
zuletzt aktualisiert (2019-10-21)
Martin Wehrle
YERD Support
Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten. Wir versenden weltweit.
Die Shipping-Kosten nach Kanada sind leider recht hoch. bei dem 3-4 kg Paket lägen die Versandkosten bei 42,75 Euro.
Wir können, wenn wir die Ware aus der EU ausführen ggf. die 19% deutsche Mehrwertsteuer abziehen.Bei Interesse bitte einfach auf diese Mail antworten. Wir benötigen Name, Straße, Ort, E-Mail und gewünschte Zahlweise (ich empfehle PayPal). Wir schicken Ihnen dann eine Auftrags-Bestätigung mit allen Details per E-Mail zu.
Viele Grüße aus Lahr/Schwarzwald (ehemalige kanadische Air Base :-))
Martin Wehrle
zuletzt aktualisiert (2019-10-21)
YERD Support
Hello Gunnar,
the shipping price (DHL) to Sweden is 14,76 €
4 pieces are 119,60€
If your're interested, please just answer this mail. Adress is required... would PayPal be OK?
Best Regards
Martin Wehrlezuletzt aktualisiert (2019-10-21)
YERD Support
Hi
yes they are aproved for food and fermentation. They are produced in EU and fulfill the european laws....
The same material is also used by our manufactor for wine barrels etc.
Viele Grüße!
zuletzt aktualisiert (2019-10-21)
Martin Wehrle
YERD Support
Hallo,
der Fischer Gärtopf ist aus lebenmittelechtem, ungefärbtem Polyethylen (PE-LD / Code 4).
Ich hoffe, ich konnte Ihnen damit weiterhelfen. Für weitere Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.
Viele Grüße!
Martin Wehrle
zuletzt aktualisiert (2020-10-06)
YERD Support
Hallo,
vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,
momentan habe ich noch eine kleine Menge von dem Artikel verfügbar.
Bitte teilen Sie uns Ihre Lieferanschrift mit Tel-Nr. mit und wir werden einen manuellen Auftrag für Sie anlegen.
eine Zahlung ist nur per Vorauskasse (Überweisung u. Paypal) möglich.
Die neue Lieferung kommt Anfang Okt.2020.
Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
zuletzt aktualisiert (2020-09-17)
Viele Grüße
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD.de-Support
Hallo,Sie sollten etwa 6-7 Kg frischen Kohl pro 10 Liter rechnen. Das ist ein ungefährer Wert. Sollte erfahrungemäß aber hin kommen.
Also nehmen Sie die Literzahl Ihres Sauerkrautfasses und mutlipizieren sie dies mit 0,6.
Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiter helfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Bitte einfach auf diese Mail antworten...
Viele Grüße aus Lahr / Schwarzwald!
zuletzt aktualisiert (2020-09-17)
Martin Wehrle
YERD Support & Marketing
Hallo,
vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,
die Gärtöpfe sind aus reinem PE-LD Polyethylen lebensmittelecht und ungefärbt in EU (Europa) hergestellt.
Für PE-LD Kunststoff wird normalerweise niemals BPA als Weichmacher verwendet !
Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Viele Grüße
zuletzt aktualisiert (2020-10-05)
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD.de-Support
Hallo,
vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,
die Gärtöpfe sind aus reinem PE-LD Polyethylen lebensmittelecht und ungefärbt in EU (Europa) hergestellt.
Für PE-LD Kunststoff wird normalerweise niemals BPA als Weichmacher verwendet !
Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Viele Grüße
zuletzt aktualisiert (2020-10-05)
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD.de-Support
Hallo,vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,der Artikel kommt voraussichtlich wieder in 1-2 Wochen.zuletzt aktualisiert (2020-10-07)Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Viele Grüße
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD.de-Support
Hallo,
Sie nehmen als Gewicht am einfachsten z.B. gefüllte Wasserflaschen oder Einmachgläser (bitte vorher reinigen). So haben Sie ein sehr preiswertes und lebensmittel-sicheres Gewicht, um das Sauerkraut nach unten zu drücken.
Auch ausgediente Glas- oder Kermikbehälter, die Sie mit Inhalten beschweren, wären möglich.
Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiterhelfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Bitte einfach auf diese Mail antorten...
Viele Grüße aus Lahr/ Schwarzwald!
zuletzt aktualisiert (2021-01-13)
Martin Wehrle
YERD Support & Marketing
Hallo,
vermutlich haben Sie zu viel eingefüllt.
Die Fausregel ist: Sie benötigen etwa 60% bis 70% Kraut in kg der angebenen Litergröße des Sauerkrautfass'.
BEISPIEL: Sie haben ein 10 Liter Sauerkrautfass, dann benötigen Sie ca 6 - 7 kg Kraut.
Faust-Formel: Literzahl x 0,6 = Krautmenge in KiloWichtig auch
- nach dem feststampfen: beschweren Sie den innerern Deckel des Fasses unbedingt! Der beschwerte Deckel drückt das Kraut nach unten. Flüchtige Gärgase können dann nach oben steigen und und entweichen...
- Die Oberfläche des Krautes sollte auch immer mit der austretenden Flüssigkeit bedeckt sein - sonst kann das Kraut schimmeln. Der Deckel sollte deshalb gut beschwert sein, um das Kraut immer nach unten zu drücken....
- zum beschweren können Sie einen sauberen Stein oder ausgediente und mit Wasser gefüllte Schraubgläser, Flaschen o.ä. verwenden. Je mehr Gewicht desto besser....
Ich hoffe ich konnte Ihnen weiterghelfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung...
Viele Grüße aus Lahr/Schwarzwald!
zuletzt aktualisiert (2021-10-20)
Martin Wehrle
YERD Support & Marketing
Hallo, vielen Dank für Ihr Interesse voraussichtlich kommen die Sauerkrauttöpfe doch früher als Frühjahr 2022.
Falls Sie Interesse haben teilen Sie uns Bitte mit, welche Größe und wieviele Sie benötigen?
Es kommen die Größen: 25 Liter / 30 Liter / 40 Liter / 50 Liter / 60 Liter.
Wir haben kein Katalog in Papierform alle unsere Produkte finden Sie nur online.
Falls Sie Interesse haben senden Sie uns bitte Ihre Lieferadresse und Telefon-Nr. damit wir einen manuellen Auftrag mit Vorauskasse erfassen können.
Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und bleiben Sie gesund.
Viele Grüße
zuletzt aktualisiert (2021-11-26)
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD-Support
Hersteller-Referenz| Fass-Art? : | Fermentations-Topf/ Sauerkrautfass |
| Fass Größe (Kategorie) * : |
|
| Fass Material / Fass Form: | Kunststofffass für Lebensmittel Fass mit Deckel (offen) |
| Material: |
|
| Farbe / Oberfläche: |
|
| Form: | Rund |
| Besonderheiten: | Lebensmittelecht |
| Versandgewicht: | 2,00 Kg |
| Artikelgewicht: | 1,50 Kg |
| Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ): | 30,00 × 30,00 × 46,00 cm |
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Euer Ralf und Martin :-) 
