Fischer Lahr Zentrallager / Kellereitechnik
Fischer Sauerkraut-Topf: Gärtopf / Sauerkraut-Fass / Sauerteig-Bottich, 30 Liter mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut / Choucroute einfach selbst herstellen!
20.92%

Artikelnummer: 810Cask30

YERD LagerverkaufSauerkraut ist ausserordentlich reich an Vitamin-C, was durch den Fermentierungsprozess noch verstärkt wird! Jetzt einfach selbst Sauerkraut bzw. elsässiches Choucroute herstellen! In 4-5 Wochen haben Sie bei 17-22°C aromatisches, selbstgemachtes und immer frisches Sauerkraut.

TIPP:
Bäckermeister verwenden diesen Behälter auch zur Herstellung von tradtionellen Teigen (Natur-Sauerteig, lange Vorteigführungen, Poolish, Levain). Das Fass ist ideal zur Lagerung bzw. Fermentierung von Teigen über viele Stunden bis zu mehreren Tagen geeignet!

Durch den Stülpdeckel mit Wasserrand ist das Fass immer luftdicht und hygiensich verschlossen. Gärgase können entweichen, Keime von außerhalb aber nicht eindringen!

Kategorie: YERD Obst- & Gemüse-Verarbeitung Sauerkrautfass




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Beschreibung

Fischer Sauerkraut-Topf:  Gärtopf / Sauerkraut-Fass / Gärfass / Sauerteig-Bottich 30 Liter


Füllen Sie einfach gewaschenes und geschnittens Kraut in den Topf und salzen es gleichmäßig. Verwenden Sie weitere Zutaten wie Pfeffer, Lorbeer oder Kümmel je nach Geschmack und beschweren Sie anschließend den inneren Deckel mit einem 5-10 kg schweren Gewicht (Gewicht nicht im Lieferumfang enthalten). Anschließend die Wasserrinne auffüllen und mit dem äußeren Deckel hermetisch abschließen.

Nach dem natürlichen Fermentierungsprozess bleibt das selbsgemachte Sauerkraut bei ca. 10° Lagertemperatur lange frisch. Sie können einzelne Portionen entnehmen und wieder verschließen. Auchten Sie nur darauf, dass das Kraut immer mit der ausgetreten Flüssigkeit bedeckt ist....
Rezepte und eine Gebrauchsanweisung ist auf jedem Fass aufgedruckt.



Maße Sauerkraut-Topf:

  • Durchmesser: 300mm
  • Höhe: 400 mm
  • Inhalt: 30 Liter
  • inkl. Innen- und Aussendeckel

  • Marterial Fischer Sauerkrautfass: lebenmittelechtes, ungefärbtes Polyethylen (PE)
  • Hergestellt in der EU
  • geeignet zur Fermentierung von Kraut (Serkraut Herstellung), Teig (Sauerteig) und zum Pökeln anderer Lebenmittel.
  • Der Gärbehälter ist (wie auch unsere größeren Gärbehlter) durch die Gärglocke selbstverständlich auch für Bokashi geeignet (spezieller Bio-Kompost bei dem durch Milchsäurebakterien Lebenmittelreste anaerob fermentiert werden)


 



Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?

Sie können (speziell mit dem Fischer Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!

Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.

Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden. Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....

Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.




Fragen und Antworten zu diesem Produkt


    Hallo Herr Hermann,
    oh, da beneide ich Sie. Norwegen ist sehr schön!!! :-) Es gibt natürlich immer eine Chance für uns alles überall hin zu versenden... 
    Versandkosten für Norwegen liegen für einen 30 Liter Sauerkaut-Topf allerdings bei 22 Euro. 2 Töpfe 28 Euro Versand. 

    Ich mache Ihnen eine Auftrag für die hinterlegte Adresse fertig. Auftrag geht per Email an Sie raus. Der Topf ist damit für Sie reserviert.
    Durch Zahlung/Überweisung stimmen Sie dem Auftrag zu. Ansonsten bitte einfach ignorieren.
    Versandtermin wird frühestens nächste Woche sein, da wir erst diese Woche neue Ware ins Lager bekommen.

    Viele Grüße aus Lahr - Schwarzwald!
    Martin Wehrle
    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (0000-00-00)

    Hallo Frau Hengsberg,

    vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten. Wir versenden weltweit. 
    Die Shipping-Kosten nach Kanada sind leider recht hoch. bei dem 3-4 kg Paket lägen die Versandkosten bei 42,75 Euro.
    Wir können, wenn wir die Ware aus der EU ausführen ggf. die 19% deutsche Mehrwertsteuer abziehen.

    Bei Interesse bitte einfach auf diese Mail antworten. Wir benötigen Name, Straße, Ort, E-Mail und gewünschte Zahlweise (ich empfehle PayPal). Wir schicken Ihnen dann eine Auftrags-Bestätigung mit allen Details per E-Mail zu.

    Viele Grüße aus Lahr/Schwarzwald (ehemalige kanadische Air Base :-))

    Martin Wehrle
    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (0000-00-00)

    Hello Gunnar,

    the shipping price (DHL) to Sweden is 14,76 € 

    4 pieces are 119,60€ 

    If your're interested, please just answer this mail. Adress is required... would PayPal be OK?

    Best Regards
    Martin Wehrle


    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (0000-00-00)

    Hi Gunnar,

    yes they are aproved for food and fermentation. They are produced in EU and fulfill the european laws....

    The same material is also used by our manufactor for wine barrels etc.

    Viele Grüße!
    Martin Wehrle
    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (0000-00-00)

    Oh, I am sorry, I can see it. They aren't anymore on stock. Seems to be  we sold this weekend the last pieces...

    It takes about 3 weeks to have new on stock. I am sorry.

    If it isn't urgent, please send us a mail with adresse, so we can give you a reservation. Or please leave your mail-adresse in the green form above to get a infomation, when they are available again...

    Grüße
    Martin Wehrle
    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (0000-00-00)

    Hallo,

    der Fischer Gärtopf ist aus lebenmittelechtem, ungefärbtem Polyethylen.

    Ich hoffe, ich konnte Ihnen damit weiterhelfen. Für weitere Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.

    Viele Grüße!

    Martin Wehrle
    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (0000-00-00)




Daten

Fischer Sauerkraut-Topf:  Gärtopf / Sauerkraut-Fass / Sauerteig-Bottich, 30 Liter mit hermetischem Wasserrand - Sauerkraut / Choucroute einfach selbst herstellen! 	 
		 (Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrauttopf, 30 Liter, Sauerkraut zubereiten, Choucroute, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain, Bokashi)


YERD günstiger Lager-Dirketverkauf

Hersteller-Referenz


EAN: 3831116113202 (Barcode Nummer)
ASIN: B071R4Q86P (Amazon Nummer)
Art.-Nr.: 810Cask30 (YERD Nummer)
Preis ohne MwSt.: 28.91 Euro
TARIC-Code für internat. Versand: 3923000
Marke: Fischer Kellereitechnik
Taxonomie: 9630, PE-Kunststoff, Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrauttopf, 30 Liter, Sauerkraut zubereiten, Choucroute, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain, Bokashi
Kategorie: YERD Obst- & Gemüse-Verarbeitung
URL:

Fässer Typen: Sauerkraut-Fass
Fass Größe (Kategorie) * : Fässer bis 50 l
Fass Material / Fass Form: Kunststofffass für Lebensmittel
Material: PE-Kunststoff
Versandgewicht: 1,50 Kg
Artikelgewicht: 1,50 Kg
Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ): 30,00 × 30,00 × 46,00 cm
* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels!
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