Fischer Lahr Zentrallager / Kellereitechnik

made in Europe / EU Saftfass / Pasteurisier-Fass

Saftfass zum einfachen pasteurisieren bzw. haltbar machen / lagern von frischem Apfelsaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Traubensaft, Birnensaft und anderen Fruchtsäften sowie z.B. Gemüsesäften.
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Weiteres zum Fischer Saftfass >>
Info / Hilfe: Saftfass oder Bag-In-Box um frisch gepressten Saft zu lagern? >>

 



* Saft-Tauchsieder zum Erhitzen auf ca. 78°C-83°C erforderlich


Wo finde ich eine Bedienungsanleitung für das Fischer Saftfass?

Sie finden für das Fischer Saftfass hier eine Anleitung https://www.fischer-lahr.de/images/Saftfass-Anleitung.pdf

Wie funktioniert ein Saftfass?

Bei einem Saftfass wird frisch gepresster Fuchtsaft (meist Apfelsaft) oder Gemüsesaft im Fass auf eine Temperatur von 78°C bis 83°C erwärmt, d.h. pasteurisiert. Auf den strerilen Saft wird nun ein Schwimmdeckel gesetzt um ihn vor Luft und erneuter mikrobieller Verschmutzung abzuschirmen. Um eine 100 prozentige Abdichtung des pasteurisiereten und damit halbaren Saftes vor Mirkroorgansimen zu erreichen, wird in den Spalt zwischen Schwimmdeckel und Faß medizinisch reines Vaseline-Öl gegeben. Der somit für viele Monate haltbar gemachte Saft kann von nun an direkt aus dem Fass gezapft werden, ohne das Luft oder Verunreinigungen beim zapfen nachströmen.

Info: Vergleich zur Haltbarmachung von frischem Saft - "Saftfass oder Bag-In-Box?"





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